煎饼（三合面）
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作者：
鸡蛋卤
总是梦想吃自己做的煎饼，
刚好过节，自己动手啦！
用料
面粉
200克
黄豆面
100克
小米面
100克
水
适量
盐
少许
葱花
少许
海天黄豆酱+水
调匀
豆腐乳+水
调匀
西生菜（也可不要）
做脆片：
面粉
100克
水
适量
煎饼（三合面）的做法步骤
步骤 1
黄豆粉+小米粉，各100克
步骤 2
加入面粉200克
步骤 3
加入纯净水和盐调匀，一点点加，太稀面发黏，太稠面会发硬。调好备用
步骤 4
面和水，和成饺子面的软硬
步骤 5
擀薄一点更脆，大小依煎饼大小而定。我建议家庭版的，擀得小一点薄一点，最好中间划两刀，那样方便夹在饼里。（毕竟家里的锅面小，摊不了太大。）
步骤 6
热油，准备炸！
步骤 7
划两刀是后来总结的经验，下次记得了。
步骤 8
太酥脆了，香！
步骤 9
全体配齐，大合影
步骤 10
正面摊上鸡蛋，撒上黑芝麻
步骤 11
反面刷酱，撒葱花
步骤 12
不喜欢生菜的这步骤可省
步骤 13
夹脆片
步骤 14
又夹了几片肠，恕我没来得及拍。豪华版煎饼诞生了😄
步骤 15
心满意足🤟
菜谱创建时间：2020-01-29 23:07:11